日式草莓棉花卷

好久没更新食谱了，忙着各种各样的生活和学习。
最近因为给朋友做生日蛋糕什么的，冰箱里总是存着heavy cream，又是做蛋糕卷的时候了。
因为忙着在做蛋糕都没有时间拍过程图...

尺寸为9*13方形盘

材料：鸡蛋2只，油16ml，奶/水 16ml，糖20g，(香草精2-3滴)，低粉26g, 玉米淀粉8g

1.蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入材料中的水和油充分混合；

2.低粉和玉米淀粉混合过塞；

3.把过塞的粉类再一次过塞混入蛋黄面糊中，以fold的形式混合；

4.蛋白加入两滴白醋和白糖打发至湿性发泡（提起打蛋器会出现小弯钩）；

5.分2次把蛋白加入到蛋黄糊中，还是以fold的形式混合，不要过度搅拌或者搅拌不充分噢~

6.烤盘铺上baking paper，倒入蛋糕面糊，轻轻在桌面上摔几下把面糊里面的小气泡都摔出来~~

7.送进烤箱，由于我家老烤箱温度超高，所以用的上下火120度15分钟。（一般需要135-150度，所以自家的烤箱脾性需要把握清楚，这个蛋糕是相对低温地考毕竟不怕不熟~） 

8.出炉后立即倒扣在另一张baking paper上，撕掉底面的蛋糕纸，放凉~

8.100mlheavy cream加入10g白糖像蛋白一样打发；草莓切小粒待用；

9.打发好的奶油抹在蛋糕的三分之一上，剩余的三分之二不需要涂，因为cream很多，卷的过程中会慢慢把cream推到尾部；在cream上放上切好的草莓粒，小心地卷起，每卷一下停一下使cream定型~

模特好粗暴，压扁了一点点。